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有人觉得，像西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易长胖。但其实，嘴巴有时候并不靠谱!水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的!
水果的含糖量竟与其甜度无关!
糖多但不甜的水果
有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
火火龙果
火龙果吃起来只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。
人人参果
虽然它吃起来没什么味道，但其中的糖分却高达高达18%。
百百香果
吃起来酸酸甜甜的，但它的含糖量也达到了13%左右。
山山楂
大家都知道，山楂吃起来酸酸的，有利于消化。有些山楂吃起来甚至一点都不甜，但是，它的糖分居然高达22%!
糖少但甜的水果
有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
草莓
低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富(1.1g/100g)，升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
哈密瓜
哈密瓜每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。
芒果
虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。
此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：
口感好但脂肪含量很高
牛牛油果
虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高(100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡)。而且其脂肪含量高达15%-30%!
因此即使营养好，但高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。
榴榴莲
有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果(每100克热量高达157大卡)，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。
椰椰子
椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中(每100g椰子肉的热量高达241大卡)，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量!
冬冬枣
冬枣被称为“VC之王”，每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍!
但其热量和含糖量同样惊人，每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%!
若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。
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果糖多的水果吃起来更甜!
水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。
其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜;
其次是蔗糖;
之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)
也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。
像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。
这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。
水果中不仅有糖还有酸和涩
简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。
例如：水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度;
而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。
吃水果牢记两件事
除了种类的选择上有讲究，我们在吃的过程中也要注意：
饭前食用更有利于减肥
水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用更容易被肠胃消化吸收;而且容易产生饱腹感，对于想要减肥的人群能帮助抑制食欲。
若饭后吃水果，最好要在1小时以后，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象。
水果不能代替蔬菜
尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。
像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果。但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。
因此，建议无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，蔬菜摄入量应该达到500g，而且要不同种类换着吃。
